Zerdeçal bağırsak sağlığı ilişkisini inceleyen bir klinik araştırma, bitkinin sindirim sistemi üzerindeki etkilerini önceki çalışmalardan daha geniş bir örneklem üzerinde test etti. Hindistan, Japonya ve Hollanda'dan araştırmacıların katıldığı ortak çalışmanın sonuçları uluslararası gastroenteroloji dergisinde yayımlandı. Zerdeçal bağırsak sağlığına katkısının biyokimyasal mekanizması, araştırmanın temel odak noktasını oluşturuyordu. Bitkinin aktif bileşeni kurkuminin, bağırsak duvarındaki inflamasyon belirteçlerini baskıladığı hücresel düzeyde gösterildi. Bu sürecin bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliğini desteklemesiyle de ilişkisi ortaya konuldu. Araştırmada, irritabl bağırsak sendromu tanısı konulmuş 340 katılımcı rastgele iki gruba ayrıldı. On iki hafta boyunca bir gruba standardize zerdeçal özeti, diğer gruba plasebo verildi. Zerdeçal bağırsak sağlığı değerlendirmesinde kullanılan semptom ölçeğinde zerdeçal grubunun plasebo grubuna kıyasla anlamlı iyileşme gösterdiği belirlendi. Araştırmacılar, zerdeçalın etkinliğinin büyük ölçüde kurkuminin bağırsakta emilim kapasitesiyle sınırlı olduğuna dikkat çekiyor. Standart zerdeçal tozu tüketimi düşük biyoyararlanım nedeniyle yeterli konsantrasyona ulaşamayabilir; piperinle (karabiberin aktif bileşeni) birlikte alınması emilimi önemli ölçüde artırıyor. Zerdeçal bağırsak sağlığı bağlantısı, Türk mutfağında köklü bir geçmişe sahip olan bu baharatı yeniden popüler beslenme araştırmalarının odağına taşıdı. Uzmanlar, bitkinin yiyeceklere katılması yoluyla alınmasını desteklerken belirli hastalıklar için tedavi yerine geçeceği beklentisinin oluşturulmaması gerektiğini vurguluyor.