Mutfak atıklarının büyük çoğunluğu çöpe gidiyor ve orada çürüyerek metan gazı üretiyor. Ama bu atıkların bir kısmı aslında toprağın en zengin besini olabilir. Evde kompost yapımı tam olarak bu dönüşümü sağlıyor. Kompost, organik maddelerin belirli koşullarda ayrışarak oluşturduğu doğal gübre benzeri bir malzemedir. Sebze kabukları, meyve artıkları, çay telvesi, kahve telvesi, yumurta kabuğu ve kuru yapraklar iyi birer kompost hammaddesi. Yağlı yiyecekler, et, süt ürünleri ve pişmiş yemekler ise koymamanız gerekenler arasında, bunlar kötü koku ve zararlı organizmalara davetiye çıkarıyor. Evde kompost yapımı için büyük bir bahçeye ihtiyacınız yok. Küçük bir kova ya da özel tasarlanmış komposter kaplar balkon için bile uygun. Kural basit: ıslak malzemeler (sebze kabuğu, meyve artığı) ile kuru malzemeleri (kuru yaprak, karton parçası) katman katman ekleyin, zaman zaman karıştırın ve biraz nem verin. İyi havalanma kompostun en iyi dostudur. Eğer karışım çok ıslak ve kötü kokuyorsa daha fazla kuru malzeme ekleyin ve havalandırın. Eğer çok kuru ise biraz su serpin. Doğru denge kurulduğunda kompost 6-8 hafta içinde kullanıma hazır hale geliyor. Hazır kompostun rengi kahverengi-siyah arasında, kokusu ise toprağa benziyor. Bu karışımı saksı topraklarına, bahçeye ya da balkon çiçeklerinize ekleyebilirsiniz. Hem atık azalıyor hem de bitkileriniz için ücretsiz, doğal bir gübre elde ediyorsunuz. Evde kompost yapımı alışkanlık kazandıkça mutfak atıklarınıza bakış açınız da değişiyor; artık kabuğu çöpe atmadan önce iki kez düşünüyorsunuz.