Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar, Köfteciler ve Pide-Lahmacuncular Federasyonu'nun açıkladığı sektör raporuna göre restoran menü fiyat artışı son on iki ayda yüzde altmış düzeyinde gerçekleşti. Bu oran, yüzde kırk sekizlik genel tüketici enflasyon ortalamasının belirgin biçimde üzerinde kalıyor. Restoran menü fiyat artışı rakamlarının genel enflasyonu aşmasının başlıca nedeni, gıda hizmetleri sektörünün çok bileşenli maliyet yapısı. Ham gıda maddelerinin pahalılanması yanı sıra kira bedellerindeki yukarı yönlü baskı, asgari ücret artışlarının işgücü maliyetlerine yansıması ve enerji giderlerindeki yükseliş, işletmelerin fiyat artışını kümülatif biçimde yansıtmasına neden oldu. Restoran menü fiyat artışının sektör üzerindeki etkileri çelişkili bir tablo çiziyor. Bir yanda kapanan işletme sayısı dikkat çekici rakamlara ulaşırken, diğer yanda daha yüksek fiyat noktasında çalışan restoranlar talep kaybı yaşadıklarını bildirmiyor. Bu ayrışma, gıda dışı harcamalarını kısan orta ve alt gelir gruplarıyla lüks segment tüketimini sürdüren yüksek gelir grubunun farklı davranışlarını yansıtıyor. Gıda teslimat platformlarının işlem verileri de bu tabloyla örtüşüyor. Teslimat bazlı siparişlerde ortalama sepet tutarı artmaya devam ederken, sipariş sıklığı düştü. Tüketiciler daha az sıklıkla ancak daha seçici davranarak sipariş veriyor. Sektör temsilcileri, fiyat artışlarının sürmesi durumunda dışarıda yemek yeme alışkanlığının yapısal biçimde değişeceği uyarısında bulunuyor. Ev yemeği ve hazır gıda tüketiminin bu eğilimden olumlu etkilendiği gözlemleniyor.