Ocak ayının birinde bir karar verdim: otuz gün boyunca ilave şeker tüketmeyeceğim. Meyve şekeri değil, kahveye attığım kaşık, çikolata, bisküvi, hazır soslar... Bunların tamamını keseceğim. Şekersiz diyet deneyim için büyük bir motivasyonum yoktu; sadece merak ediyordum bedenimi ne kadar etkiliyor. Birinci hafta sinir bozucuydu. Alışkanlık güçlüymüş meğer. Her öğleden sonra bir şeyler çiğneme isteği, kahve yanında bir lokma tatlı isteği. Baş ağrıları oldu ilk üç gün. Bunun gerçek bir yoksunluk mu yoksa psikolojik mi olduğunu hâlâ kesin bilmiyorum, ama gerçek hissettirdi. İkinci haftada alıştım. Meyvelerle tatlı ihtiyacını karşılamayı öğrendim. Kahveyi sade içmeye alıştım, hatta tadına yeni bir şey fark eder gibi baktım. Etiket okumak bir alışkanlık haline geldi; hazır gıdaların ne kadar çoğunda ilave şeker olduğunu görmek şaşırtıcıydı. Şekersiz diyet deneyim sürecinde bu farkındalık beklenmedik bir kazanım oldu. Üçüncü haftaya girdiğimde enerji seviyem daha stabil hissettirmeye başladı. Eskiden sabah enerjimi öğlen kaybediyordum, öğlen yeniden yükseliyordu, bir yoyo gibi. Bu hafta o yoyo azaldı. Çok dramatik bir değişiklik değildi ama fark edilebilirdi. Uyumak da biraz daha kolay oldu gibi hissettim. Dördüncü haftada ise karışık duygular yaşadım. Bir arkadaşın doğum günü pastasını reddettim ve içim sıkıştı. Bu bir diyet değil, sosyal bir yük de olabiliyor. Kutlamaları, paylaşımları reddetmek... Bir tatlı parçasından çok daha fazlasını reddediyorsunuz aslında. Şekersiz diyet deneyim boyunca bu boyutu en az bekledim ve en çok zorlayan o oldu. Otuz günün sonunda ne buldum? Saçtaki değişim söylentileri gibi dramatik bir dönüşüm yoktu. Tenimde bazı aydınlanma görmedim. Ama enerji dengesi gerçekten iyileşmişti. Kilomda iki kiloluk bir düşüş vardı. Sabah uyanışlarım daha kolaydı. Ve en önemlisi: şekere olan tepkim değişmişti. Bir hafta sonra küçük bir tatlı yediğimde eskisi kadar çok istemiyordum, bir parça yeterliydi. Şekersiz diyet deneyim herkese aynı sonuçları vermez. Benim için işe yarayan kısımlar oldu, zorlu kısımlar oldu. Otuz günü tekrarlayacak mıyım? Belki değil, ama artık ne kadar tükettiğime çok daha dikkat ediyorum. Bu alışkanlık değişikliği kaldı; otuz günlük deneme geçti ama bıraktığı iz kalmaya devam ediyor.