Harvard Tıp Okulu'nda yürütülen ve 18 aylık bir izleme sürecini kapsayan yeni bir araştırma, kahvaltı atlama alışkanlığının metabolizma üzerindeki etkilerini ayrıntılı biçimde inceledi. 3.400 katılımcıyı takip eden çalışma, düzenli olarak kahvaltı atlayan bireylerde bazal metabolizma hızının yüzde 8 ile 12 arasında değişen oranlarda yavaşladığını saptadı. Araştırmanın çarpıcı bulgularından biri, kahvaltı atlama ile öğle ve akşam yemeklerinde yüksek kalorili tercihlere yönelme arasındaki güçlü korelasyon. Kahvaltı yapmayan denekler, günlük toplam kalori alımlarını azaltmak yerine ötelenen açlığı günün ilerleyen saatlerinde, özellikle de akşam saatlerinde dengeleme eğilimi gösterdi. Kahvaltı atlama alışkanlığının kan şekeri dengesizliğini artırdığı da çalışmanın kaydettiği önemli bulgular arasında yer alıyor. Sabah öğününü atlayan katılımcılarda insülin duyarlılığı zamanla azaldı; araştırmacılar bu tablonun tip 2 diyabet riskini olumsuz yönde etkileyebileceğini vurguluyor. Bununla birlikte araştırma, tüm bireylere tek bir beslenme modeli önermekten kaçınıyor. Erken sınırlı yeme penceresi uygulayan ve düzenli aralıklı oruç yapan katılımcılarda metabolik belirteçlerin farklı bir seyir izlediği gözlemlendi. Araştırmacılar, kahvaltı atlama ile kasıtlı ve planlı aralıklı orucun birbirinden ayrı değerlendirilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Türk beslenme uzmanları, çalışmanın bulgularının Türkiye'deki kahvaltı kültürünün önemini bilimsel olarak desteklediğini; ancak bireyin genel beslenme düzeni ve yaşam tarzından bağımsız yorum yapılmaması gerektiğini belirtiyor.